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想必现在有很多小伙伴对于四川泡菜有哪些菜可以泡方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于四川泡菜有哪些菜可
想必现在有很多小伙伴对于四川泡菜有哪些菜可以泡方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于四川泡菜有哪些菜可以泡方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。 自己喜欢吃的菜都可以做成泡菜；四川泡菜的做法 ： 1、四川泡菜的特色是坛子，用坛沿水阻隔空气进入，也保持内部相对稳定的气压。用的是封口有塑胶圈的玻璃密封罐。只是一定记得尽量放在避光阴凉的地方，每隔两三天取出开一下罐口放气，以防止罐子内压力过大 2、能搞到别人家的老泡菜水，里面有丰富的乳酸菌自然是好事。没有的话菌种也是可以自己慢慢养起来的。我家里的泡菜配方是1000g水配上50－60g粗盐，一把花椒，5粒冰糖。记住泡菜罐子一定要严格隔绝油份进入。另外的提醒是，勿用碘盐。能买到川产的泡菜盐自然更好； 3、泡菜坛子所用的水有化雪水，生水，晾凉的白开水等。为什么我这里用了依云，因为这种矿泉水硬度不高，
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