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想必现在有很多小伙伴对于做咸鱼怎么做如何做好吃方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于做咸鱼怎么做如何做好吃方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。
1、食用前，用加醋的温水(一盆水，二两至半斤醋)浸泡两小时至半天(视鱼的咸度而定)可以去除腥味和咸度，回复新鲜。
2、咸鱼最原味的吃法：
3、1、蒸。
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5、咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。
6、2、煎。
7、咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。
8、关次流角器收示，土且团却细。
9、剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。先泡，等泡出咸味在做菜。
10、也可以蒸
11、中地工合平全证美切万走况律团克。
12、咸鱼茄子煲
13、材料：
14、咸鱼二两，切粒；茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条；蒜末、姜片适量；豆豉数粒切碎；
15、做法：
16、1、茄子在七成热的油中过油（图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多余的水分；
17、2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒；把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或蒜段即可。
18、咸鱼蒸五花肉
19、材 料：
20、生晒咸鱼（如马胶、黄长、腊鱼、鲳鱼等）约100克，上好五花肉150克。
21、调 料：
22、姜15克，葱段15克，精盐5克，辣椒圈约20克，糖5克，蒸鱼酱油1茶匙，生粉15克。
23、做 法：
24、1、 将咸鱼用清水洗净，切成块，待用。
25、2、 将五花肉切好，用酱油、糖、盐、油、生粉腌肉。
26、3、 将主料放入蒸碟，加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖，调和好后上屉蒸熟，大约10-15分钟。
27、将主料放入蒸碟，加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖，调和好后上屉蒸熟，大约10-15分钟。起锅加上浓香芝麻油，上碟即可。
28、咸鱼鸡粒炒饭
29、用料：
30、咸鱼、鸡胸肉或鸡腿肉，米饭，葱花、少量姜丝
31、做法：
32、1、将咸鱼和鸡肉切小，咸鱼切细点为好。
33、2、放油，姜丝，将咸鱼和鸡肉炒熟
34、3、炒米饭（其实用剩饭放过冰箱的最好口感），炒到米饭是一颗颗分散了，再将咸鱼和鸡肉放进去翻炒，均匀了，将葱花撒进去，翻炒到有香味了，即可盛起。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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