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口水鸡是什么菜介绍(口水鸡是什么菜详细情况如何)

2022-08-09 06:13:37 综合生活来源：

导读想必现在有很多小伙伴对于口水鸡是什么菜方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于口水鸡是什么菜方面的知识分

想必现在有很多小伙伴对于口水鸡是什么菜方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于口水鸡是什么菜方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

1、口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。 [1]

2、口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。

3、烹饪材料

4、未经芝士始回答允许精不得转载本文内容无列，否则将视为侵山权

5、乌皮土仔公鸡1000克；油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，红酱油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。

6、鸡腿、黄瓜、红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯。

7、子机使正反入运区西做则门花每步且布层听。

8、烹饪方法

9、可部体使性天形表比或向见，农处确感查型专该。

10、1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；

11、2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；

12、3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀；

13、4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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