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鳝鱼炒黄瓜的做法（黄瓜烧鳝鱼的做法怎样做黄鳝好吃又营养）

2022-09-01 07:02:52 综合生活来源：

导读目前是有很多朋友们对于黄瓜烧鳝鱼的做法怎样做黄鳝好吃又营养这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些黄瓜烧鳝鱼的做法怎样做黄鳝好吃

目前是有很多朋友们对于黄瓜烧鳝鱼的做法怎样做黄鳝好吃又营养这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些黄瓜烧鳝鱼的做法怎样做黄鳝好吃又营养相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、【所需食材】：土鳝鱼一斤，黄瓜两根，猪肥肉100克，青尖椒两个，老姜一块，沙姜一小块，砂仁三小颗，葱四根，四头独头蒜，红二荆条辣椒两根，花椒适量，泡椒泡姜末适量，豆瓣酱适量，八角两个，老抽一勺，生抽一勺，鸡精适量。

2、鳝鱼去骨刮洗干净，沥干水份。用钢丝球搓洗掉黄瓜上的刺，并搓掉一半左右的皮，这样做出来的黄瓜不容易软烂，也更清香入味，将大蒜拍破切成大颗粒，姜切片，青尖椒、二荆条辣椒和葱切成小段备用。

3、泡椒泡姜一比一比例切成末备用，黄瓜切条。

4、热锅倒入菜籽油一大勺，加入提前准备的猪肥肉煸炒出油。

5、加入花椒粒爆炒出香味后下入鳝段，翻炒爆香。

6、再向锅中加入老姜片，蒜粒爆香，然后放入泡椒泡姜末和豆瓣酱翻炒均匀，炒香炒出红油，此时加入一小勺老抽翻炒提色。

7、加入没过鳝鱼段的开水，加入八角，沙姜，砂仁烧制五分钟左右。

8、加入黄瓜段继续烧，烧到黄瓜变软，可以用锅铲轻松切断后，加入切好的青红辣椒，翻炒两下后加入鸡精和一小勺生抽调味，最后加入葱段翻匀后出锅。

9、这道美味的黄瓜烧鳝鱼就大功告成了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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