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蛋白霜烤箱要烤多长时间才好(蛋白霜烤箱要烤多长时间)

2022-09-04 19:04:14 综合生活 来源:
导读 目前是有很多朋友们对于蛋白霜烤箱要烤多长时间这个信息比较感兴趣,那么小编也是收集了一些蛋白霜烤箱要烤多长时间相关的信息来分享给大家

目前是有很多朋友们对于蛋白霜烤箱要烤多长时间这个信息比较感兴趣,那么小编也是收集了一些蛋白霜烤箱要烤多长时间相关的信息来分享给大家,希望你会喜欢哦。


1、烤40-50分钟,烤熟的蛋白霜可以很轻松的从吸油纸上扣下来,反之就是没熟。

2、蛋白放入无油无水的盆内,滴入几滴柠檬汁,将糖粉倒入蛋白。用电动打蛋器将蛋白打发到干性发泡状态,提起打蛋器,蛋白能拉出直立的尖角。因为糖含量很高,蛋白的打发是一个比较长的过程,整个过程约需要10-15分钟。裱花袋尖头部分剪口,将六瓣的裱花嘴放入,将打发好的蛋白霜装入裱花袋,在铺了油纸的烤盘上挤出自己喜欢的花纹。将挤好的蛋白霜放入预热好100度的烤箱,烤15分钟,将烤箱温度降低至80度,继续烤80-100分钟。烤到蛋白霜用手按上去完全硬实完全定型,但没有上色即可取出。烤的时候需要注意烤箱的温度,如果你的烤箱温度偏高,记得要调低温度,不然糖遇高温焦化,颜色会变黄,口味也会变焦糖味儿哦!蛋白糖烤好以后,不要立马取出,等稍凉一下变硬再取出。出炉后几分钟就会变脆,要马上装入密封的罐子里,不然一会儿就会吸潮变沾手了,那样不好吃。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。


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