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炖羊肉开水还是冷水下锅（炖羊肉冷水下锅还是热水的呢）

2022-09-08 03:03:39 综合生活来源：

导读目前是有很多朋友们对于炖羊肉冷水下锅还是热水的呢这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些炖羊肉冷水下锅还是热水的呢相关的信息来分

目前是有很多朋友们对于炖羊肉冷水下锅还是热水的呢这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些炖羊肉冷水下锅还是热水的呢相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、炖羊肉最好是选用冷水下锅，这样可以在一定的程度上保证羊肉的口感会更嫩与鲜一些，若是选择热水下锅的话，则会导致羊肉的肉质难以被炖烂，更是在口感上差了许多。

2、冷水下锅的话，会使得羊肉炖出来的汤也会是那种好看的奶白色。因为凉水炖的羊肉，蛋白就容易释放出来，这样会使得羊肉所呈现出来的味道更佳。当羊肉一旦遇到热水的话，它的肉质就会立马收缩，这样就会导致羊肉它本身的营养成分和蛋白质无法释放出来。如此之下，冷水确实是要比热水更适合用来炖煮羊肉。

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