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海胆炒饭怎么做?（黄金海胆炒饭的做法）

2022-09-08 16:05:06 综合生活来源：

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目前是有很多朋友们对于黄金海胆炒饭的做法这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些黄金海胆炒饭的做法相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、【准备原料】海胆、隔夜米饭、鸡蛋、小葱、生姜、大蒜、盐、生抽、蒜苗。

2、小葱和生姜拍扁，挤出葱姜汁。海胆提前解冻，倒入葱姜汁，拌匀腌制5分钟。

3、米饭里打入蛋黄，蛋白打散备用。

4、米饭里淋一点油，然后和蛋黄拌匀，淋油可使米饭下锅时不易粘连成块。

5、需先热锅热油，放蒜末炒香，再下入海胆炒干水分。

6、3分钟左右水分就能炒干了，这时候要注意，用小火炒，不要炒糊了，直到海胆炒香为止。

7、海胆入锅炒时会像鸡蛋一样成团，炒干水分后出锅稍稍放凉，把海胆剁碎，炒过的海胆与大蒜剁成细碎，这时香味就完全散发出来了。

8、重新热锅热油，放蛋白炒散，蛋白易糊，这一步要小火炒。

9、接着放入米饭不断翻炒，炒至米粒分明，感觉米粒在锅里跳舞的时候，淋一丁点生抽炒香，生抽不能多，以免影响炒饭金黄的颜色。

10、再放海胆继续炒匀，放少许盐调味，鸡蛋和海胆已经足够鲜美，就不用放鸡精和味精了。

11、最后放蒜苗点缀增香，炒香即可出锅装盘。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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