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导读 目前是有很多朋友们对于怎么做红烧肉才色泽红亮而不油腻这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些怎么做红烧肉才色泽红亮而不油腻相关的
目前是有很多朋友们对于怎么做红烧肉才色泽红亮而不油腻这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些怎么做红烧肉才色泽红亮而不油腻相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。
1、主料：带皮五花肉400g。辅料：食用油少量、盐少量、味精适量、料酒适量、姜汁数滴、生抽适量、老抽适量、红糖1勺、肉蔻2个、桂皮1根、川椒2个、香叶3片、八角3个。
2、步骤：带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出。切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分。锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡。放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味。倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出。锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可。
3、小贴士：熬糖色时用中小火熬制。煸出的油倒出，这样做出的红烧肉肥而不腻。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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