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目前是有很多朋友们对于金酱饼的做法有哪些这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些金酱饼的做法有哪些相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。
1、广式脆皮金酱饼。五花肉洗净，用水煮至7层熟，捞起来过凉水，然后用厨房纸巾吸干水分，用叉子或者竹签子在肉皮上扎出密密麻麻地小孔，在瘦肉这一面用刀每隔2～3厘米左右切开，至快到肉皮的位置，在瘦肉面和侧面以及缝隙里都撒上五香粉，和盐，抹匀，在肉皮表面抹上少许小苏打（一丁点儿即可），然后再撒上盐，用竹签把肉串起来，防止烤的时候肉变形卷曲，用锡纸把瘦肉面和侧面包裹起来，留出肉皮部分，放入冰箱冷藏腌制一夜，必须入味才好吃，第二天，提前取出回复室温，烤箱预热240摄氏度，上火，烤25～35分钟至颜色金黄，有些部位会有点焦，取出用刀刮去烤焦的部分，然后抹上一点点油，继续烤10分钟左右，最后稍微放凉就可以切块装盘，即可。
2、抹茶金酱肉丝卷。混合蛋黄、白糖搅匀；分3次加入白砂糖，将蛋白打发至硬性，把蛋黄混合物1半加入蛋白中，从底向上搅匀;再把蛋白剩下一般倒入，同样操作；加入过筛的低粉+抹茶粉，从底向上搅匀，加入融化的黄油，同样操作；倒入磨具中，用力振几下，入烤箱；烤完后，先中等力度砸一下烤盘，把热气振出来，然后蛋糕倒扣到油纸上，待蛋糕放凉涂上草莓酱，卷起即可。
3、金酱肉丝卷。面粉加入抹茶粉搅拌均匀倒入水和面，和好的面醒发20分钟，醒面的时间我们来将大葱洗净切丝，切好的葱白丝装盘，肉丝用淀粉腌制，醒好的面团分成等分擀成面片，平底锅烧热放入面片待两面起泡后装盘备用，平底锅倒油，放入肉丝滑散，变色后放入豆瓣酱，放入生抽，放入少许水大火2分钟放入鸡精，装盘。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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