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导读 目前是有很多朋友们对于宿舍冷水下锅煮鸡蛋要煮几分钟这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些宿舍冷水下锅煮鸡蛋要煮几分钟相关的信息
目前是有很多朋友们对于宿舍冷水下锅煮鸡蛋要煮几分钟这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些宿舍冷水下锅煮鸡蛋要煮几分钟相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。
1、煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。
2、这时的鸡蛋呈溏心状，营养成分最高最利于人体吸收。将鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不硬。不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋是半熟，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，在人体内的消化时间相对来说要比较长一点。营养最丰富的是“5分钟鸡蛋”，这种鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。
3、如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
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