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酱猪肝的做法窍门（酱猪肝的烹饪方法）

2022-09-14 17:03:31 综合生活来源：

导读目前是有很多朋友们对于酱猪肝的烹饪方法这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些酱猪肝的烹饪方法相关的信息来分享给大家，希望你会喜

目前是有很多朋友们对于酱猪肝的烹饪方法这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些酱猪肝的烹饪方法相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、做法一。材料：猪肝一块。A：大蒜三瓣，葱段两个、姜片三片，香叶三片，小茴香，大料，花椒，桂皮。B：老抽，盐，生抽，料酒。

做法：将猪肝洗净，洗去血水，用清水泡10分钟备用；锅中加入能没过猪肝的清水，倒入作料A煮出香味后，放入猪肝大火煮沸，撇去浮沫改小火；再加入作料B，小火煮40分钟。用筷子扎猪肝，能穿透并不流出血汤硬的感觉就好了。

2、做法二。材料：猪肝1块，姜1块，葱2节，花椒1小撮，草果1粒，豆蔻1粒，八角2粒，香叶2片，干辣椒2粒，老抽小半碗，糖4汤勺，黄酒半碗，十三香2汤勺。

做法：猪肝入冷水锅，水没过猪肝约5公分。把所有材料放进锅里，一起煮半小时后，再加小半勺盐，煮30分钟，捞出待凉。将蒜泥、2勺生抽、1勺醋、1勺香油、1勺卤汤混合均匀成蘸料。将凉透的猪肝切片，浇上蘸料即可。

3、做法三。材料：新鲜猪肝一块，料酒，白糖，老抽，姜，鸡精，淀粉。

做法：新鲜猪肝切片后放一点酒，糖，姜，红酱油，鸡精，少许淀粉拌腌大概5-10分钟。将绿椒及红椒切成小块起油炒一下放点盐，不要太熟盛起。再放多一点油等油热后，放入猪肝，差不多时再放入红绿辣椒一同炒。翻炒几下后就可起锅。注意猪肝不要太老了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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