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竹笋怎么吃最好吃（如何挑选竹笋才好吃）

2022-09-15 12:05:17 综合生活来源：

导读目前是有很多朋友们对于如何挑选竹笋才好吃这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些如何挑选竹笋才好吃相关的信息来分享给大家，希望你

目前是有很多朋友们对于如何挑选竹笋才好吃这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些如何挑选竹笋才好吃相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、看笋壳。笋壳一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩。根部偏黄白色，中部到尖部棕黄色而又光泽是比较新鲜的笋。如果中部到尖部发暗褐色，新鲜度就会差很多。

2、看笋肉。笋肉的颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色的则质量较差。

3、看笋节。鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。果笋节分的很开，笋节很长，根部有刮痕，那么笋会比较老不好咬，而且里面还有可能已经坏了。

4、看笋体。蔸大尾小的笋肉多壳少，且味道尤为脆甜鲜嫩。另外，不要买太大的竹笋，从根部到尖部不超过30公分最好。笋太大，根部纤维会变粗而老化，料理的时候笋的根部必须切掉很多才能使用，且笋的口感也不好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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