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杂粮煎饼折叠容易碎什么原因（杂粮煎饼易碎如何处理）

2022-09-15 20:08:06 综合生活来源：

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目前是有很多朋友们对于杂粮煎饼易碎如何处理这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些杂粮煎饼易碎如何处理相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、铲饼的姿势。用斜刀铲，而不是用直刀，铲刀直着铲，会把饼全部铲碎，铲饼的技巧很重要。铁板不要有油，有油沾不住起泡容易摊烂，摊出煎饼不脆，把火候铁板把握好。

2、面要醒好。没有筋道的杂粮煎饼面糊是一铲就碎的，在冬季的时候做面糊，当天晚上做，第二天早上用，夏季早上起来做，到上午面就醒好了。关键是面要和好，杂面的比例要合适，杂面不要比白面多，杂面过多，和的面不劲道，不好摊还容易烂。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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