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怎么晒鱼干的做法大全（怎么晒鱼干）

2022-09-17 03:20:11 综合生活来源：

导读目前是有很多朋友们对于怎么晒鱼干这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些怎么晒鱼干相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。 1

目前是有很多朋友们对于怎么晒鱼干这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些怎么晒鱼干相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、剖割：剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边。主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法。记得要除去鱼内的内脏及牙墩，把脊骨的血污及多余部分除去。

2、洗涤：在洗涤的时候，特别要注意必需在血液凝固前，进行清洗血污、粘液。清洗过后让鱼的水分流干，在放入先以准备好的卤液中，浸泡3~5个小时。

3、盐腌：根据不同重量的鱼来选择盐的分量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。另外，也要根据季节不同分量也不一样，冬、春季偏少，夏、秋季节要多一些。腌制的时候，将盐均匀的敷在鱼身上，这样做有利于味道都是一样的。

4、晒干:鱼出卤时，用卤水洗干净鱼身上的污渍，然后放在鱼架上，记住鱼鳞要向上，晒上1~2小时后，在把鱼肉向上晒。暴晒过后进行微凉晒3~4小时，经过2~3天鱼挤不出水分，鱼就干燥了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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