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山药排骨汤的做法最正宗的做法（制作山药排骨汤的方法）

2022-09-20 07:04:09 综合生活来源：

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目前是有很多朋友们对于制作山药排骨汤的方法这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些制作山药排骨汤的方法相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、食材：猪大骨一块、山药适量、生姜一块、大葱白一段、料酒10克。

2、猪大骨一块，用砍刀砍开，也可以在买骨头的时候让卖肉的帮忙砍好，砍成小块以后，放在盆中加入清水，加入一点小苏打，用手焯匀以后，浸泡十分钟左右。

3、把山药削一下外皮，山药中含有植物碱，过敏的朋友最好是戴上手套，防止摸了山药手痒，把山药皮削干净以后，泡在清水中清洗一下，切成滚刀块放在盆中，加入清水浸泡防止山药氧化变黑。

4、再准备一些小料，生姜一小块，切成姜片，大葱白一根，切成葱段。

5、食材全部准备好以后，把排骨焯一下水，锅内加水，凉水下入骨头，这样更容易析出骨头里面的血水，加入一点食盐，能为骨头入一下底味。

6、倒入料酒10克，利用料酒挥发的特性，在加热的过程带走骨头的腥味，水烧开以后，沿锅边打去浮沫，焯水5分钟左右，捞出用清水再次清洗一次。

7、首先把锅烧热，倒入植物油，油热以后倒入葱段，姜片翻炒出香味，加入清水

8、清水的量要没过骨头，水烧开以后，倒入骨头，开大火煮至汤汁沸腾，再打去浮沫，转为小火煮20分钟。

9、20分钟以后，捞出骨头，把骨头倒在煲汤锅内，再倒入汤汁，把山药从水中捞出和骨头倒在一起，放在小火上面炖20分钟。

10、20分钟以后，掀开锅盖，放入食盐3克，淋入一点芝麻香油，撒上几粒葱花就可以食用了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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