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导读 目前是有很多朋友们对于炒菜什么时候放水比较好这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些炒菜什么时候放水比较好相关的信息来分享给大家
目前是有很多朋友们对于炒菜什么时候放水比较好这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些炒菜什么时候放水比较好相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。
1、炒肉。
炒肉时，不论是快炒还是慢炖，炒制的过程中适量加点水，可以让肉吃起来更鲜嫩可口！
2、炒青菜。
炒青菜时，中途最好不要加水，直接把切好的菜放在锅里烹炒，用自身的水分来做热传递，这样做的菜才好吃。如果中途确实要加水，不应该选择凉水，因为加入凉水后，锅内的温度会突然下降，使青菜在锅里烹炒的时间延长，会让菜变老变硬，口感变差。这种情况下，应该加少量开水，这样不至于过多影响烹调温度，炒出来的青菜会相对脆嫩一些。
3、炒鸡蛋。
在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑蓬松，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加50克左右的水比较适合，最多不要超过100克。此外，煎蛋时在蛋黄即将凝固之际，浇一小勺凉开水，会让蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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