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导读 目前是有很多朋友们对于拉丝粉介绍这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些拉丝粉介绍相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。 1
目前是有很多朋友们对于拉丝粉介绍这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些拉丝粉介绍相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。
1、拉丝粉的主要成分是白面粉，拉丝粉的学名叫谷元粉（俗称面筋粉）。
2、拉丝粉也就是我们俗称的面筋粉，是白面粉在经过脱水，烘干和磨粉才制成的一种物质，主要应用在食品生产，能拉紧面的力度，使面更加筋道。
3、谷朊粉主要组成成分是麦谷蛋白和醇溶蛋白，另外还含有少量淀粉、脂肪、矿物质等。麦谷蛋白是由多肽键通过分子间二硫键作用聚合而成的蛋白，其分子量大，呈纤维状，以分支状方式高度交叉连接在一起，结构不规则，分子内含β-折叠结构较多，富含谷氨酰胺(Gln)和胱氨酸(Cys)。
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