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自制葡萄酒为啥变成醋酸（自制葡萄酒为啥变成醋）

2022-09-23 06:26:43 综合生活来源：

导读目前是有很多朋友们对于自制葡萄酒为啥变成醋这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些自制葡萄酒为啥变成醋相关的信息来分享给大家，希

目前是有很多朋友们对于自制葡萄酒为啥变成醋这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些自制葡萄酒为啥变成醋相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、葡萄酒的酿制过程称为发酵，是酵母菌以糖类为原料产生酒精与二氧化碳。而在自酿葡萄酒的过程中很难做到工业化的灭菌与密封，杂菌极易进去酒坛子。而进去的杂菌中若混有醋酸杆菌就会使葡萄酒变酸，醋酸杆菌在有氧呼吸的作用下把酵母菌酿出的酒精代谢为醋酸，因此葡萄酒会变酸，成为醋。

2、葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。

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