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酸菜炖肉怎么做好吃窍门（酸菜炖大肉的烹饪技巧分享）

2022-09-23 11:23:15 综合生活来源：

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目前是有很多朋友们对于酸菜炖大肉的烹饪技巧分享这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些酸菜炖大肉的烹饪技巧分享相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、用料：

猪肉300g、酸菜500g、葵花子油200g、红辣皮子2个、大葱适量、大蒜6瓣、盐巴适量、白砂糖适量、花椒粉适量、八角2粒。

2、做法：

（1）猪肉切片，切薄一点，酸菜切丝，切细一点，红辣皮子切碎，大葱切丝，大蒜切片。

（2）凉锅内放200克油，再放2匙白砂糖上色用，一直搅拌，避免粘锅底。

（3）待白砂糖起泡沫，泡沫快没了的时候放肉。

（4）一直炒，炒的红红的，把肥油都榨出来。

（5）放入红辣皮子，先用油把辣皮子煎一下，再放肉大葱大蒜，翻炒几下。

（6）翻炒几下加一碗凉水把肉炖一下。

（7）放一点点盐巴，别放太多，因为是酸菜的，让肉里有点味道就行。

（8）放花椒粉，继续炖。

（9）直到炖的没有水了。

（10）放酸菜，翻炒几下。

（11）把肉和菜翻炒均匀。

（12）再放凉水，刚好没过菜就行，继续炖，直到把水分炖干只剩油就可以出锅啦。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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