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自制盐焗鸡爪的做法及配料（自制盐焗鸡爪做法分享）

2022-09-24 12:37:51 综合生活来源：

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目前是有很多朋友们对于自制盐焗鸡爪做法分享这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些自制盐焗鸡爪做法分享相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、主料:鸡爪12只.

2、调料:鸡粉30克、葱5克、姜5克、花椒1小撮、料酒5克、芝麻油适量。

3、浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净（浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可）。

4、氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味。

5、冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用。

6、腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用。

7、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜。

8、将蒸笼用锡纸铺底备用。

9、蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制（约15分钟）。

10、将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出（约5-8分钟），制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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