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导读 目前是有很多朋友们对于平时做菜的时候用黄酒还是料酒好这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些平时做菜的时候用黄酒还是料酒好相关的
目前是有很多朋友们对于平时做菜的时候用黄酒还是料酒好这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些平时做菜的时候用黄酒还是料酒好相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。
1、料酒只有在做菜的时候才可以用。黄酒当然也可以用于烹饪，不过相比料酒，黄酒的价格可是要高好多。而且黄酒还可以饮用，做菜的话稍显浪费。
2、烹饪用酒统称“料酒”，它包括黄酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。家庭烹饪一般用黄酒。
3、黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素。烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点黄酒，同样也可以除去膻腥气。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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