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六寸心形戚风蛋糕的做法（戚风蛋糕6寸心形的做法步骤）

2022-09-27 16:47:05 综合生活来源：

导读目前是有很多朋友们对于戚风蛋糕6寸心形的做法步骤这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些戚风蛋糕6寸心形的做法步骤相关的信息来分享

目前是有很多朋友们对于戚风蛋糕6寸心形的做法步骤这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些戚风蛋糕6寸心形的做法步骤相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、把鸡蛋白和蛋黄分别放到2个容器里

2、先处理：蛋黄，玉米油，白糖8g，牛奶，低粉过筛，白醋红酒放入容器内，用橡皮刮刀搅拌均匀，无疙瘩，待用。

3、在一个无水无油的较深的不锈钢盆里打发蛋白霜，中间加入8g白糖，继续搅打直至蛋白霜出现细腻光滑稳定的状态

4、在蛋黄液里分3次加入蛋白霜搅拌均匀，像炒菜那样翻拌，不要画圈，以免蛋白霜消泡。

5、拌好的蛋糕液倒入干净的6寸心形模具里，震几次，为了震出蛋糕液里的大气泡。不要用力过大，以免漏液或底部进气。

6、预热烤箱。烤140度25分钟左右。具体情况视自己烤箱的情况而定。

7、取出后离桌面10cm的高度倒扣自由落体式落下，这样是为了震出内部热气防止蛋糕回缩。放在晾加上，晾凉后再脱模，为防止蛋糕回缩塌腰，晾凉的时间不要低于2小时。

8、晾凉后，沿模具周边用薄而有弹性的工具分离蛋糕，倒扣在盘子上脱模。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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