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今日更新籼米与粳米的区别

2022-05-05 15:10:23 综合百科来源：

导读目前大家应该是对籼米与粳米的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于籼米与粳米的区别方面的相关知识来分享给

目前大家应该是对籼米与粳米的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于籼米与粳米的区别方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

外形差别：粳米多是椭圆形，籼米的外形则为细长。种植地域区别，北方多种植粳米，南方多种植粒米。粘稠度不同，粳米比籼米粘稠。蛋白质含量不同，粳米的蛋白质含量只有7%，而籼米的蛋白质含量一般都大于8%。

籼米和粳米的区别

外形差别：粳米多是椭圆形，呈短宽，有个别称叫做“肥仔米”，如水晶米、珍珠米、东北米等都属于粳米。籼米的外形则为细长，如长粒香米、泰国香米等。

种植地域区别：北方多种植粳米，南方多种植粒米。

粘稠度不同：粳米的粘稠度大于70，所以煮粥煮饭，粳米会很粘稠;而籼米的粘稠度只要求超过60。

蛋白质含量不同：粳米的蛋白质含量只有7%，而籼米的蛋白质含量一般都大于8%。

两种米的养生作用各有侧重，粳米的降脂降压作用比较明显，而籼米的温胃助阳作用比较突出。

两种米的食用方法存在差异，粳米适合煮粥，粘稠滋养;籼米则适合煮米饭，松软可口。

粒米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早粒米和晚籼米。

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