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目前大家应该是对干淀粉是什么比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于干淀粉是什么方面的相关知识来分享给大家，希
目前大家应该是对干淀粉是什么比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于干淀粉是什么方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
干淀粉是一种从作物中提炼出来的白色晶莹的粉状物质，主要用作烹饪，干淀粉还有薯粉，生粉等叫法。
常用的有玉米淀粉、红薯淀粉。干淀粉也指的是没有加水的淀粉，通常是用来拍在要炸制的食品上，油炸之后可以保证食物的水分不流失。淀粉不溶于水，在和水加热至60℃左右时（淀粉种类不同，糊化温度不一样），则糊化成胶体。勾芡就是利用淀粉的这种特性。
做肉类或鱼类的时候，可以在下锅之前放些淀粉腌一腌，这样肉会鲜嫩，不容易老，味道也更好。
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