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目前大家应该是对小苏打是碱面吗比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于小苏打是碱面吗方面的相关知识来分享给大家
目前大家应该是对小苏打是碱面吗比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于小苏打是碱面吗方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
小苏打和碱面在使用功效上不相同。小苏打在食谱中通常是作为发泡剂之一，而碱面很少作为主要的发泡剂，常常用来中和酸性口味。由于面团在发酵的过程中会产生酸味，所以在这个时候要加适量的碱面才可以中和酸味，而小苏打最合适用来做油条、面饼以及糕点，可以使口感蓬松且非常香脆，如果用碱面的话，做出来的蓬松程度就会大打折扣。
小苏打不是碱面，小苏打的主要成分是碳酸氢钠，呈白色细小的晶体状，有点像精盐的感觉。而碱面的主要成分是碳酸钠，多为白色细小的粉末状。
其次，小苏打的碱性比较弱，可以直接兑水喝，即使不小心用量稍微多了点也没关系。而碱面的碱性相对比较强，不能直接食用，用量要注意，用多会影响食物的口感和颜色。
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