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目前大家应该是对前夹肉和前腿肉区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于前夹肉和前腿肉区别方面的相关知识来分
目前大家应该是对前夹肉和前腿肉区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于前夹肉和前腿肉区别方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
前夹肉和前腿肉没有区别，这两者都是指的同一个部分的肉。
前腿肉，也常被称作为夹心肉、夹缝肉或者前夹心。通常是在前腿上部离大腿比较接近的区域。这种肉一半肥肉一半瘦肉，肉质偏老，筋偏多，但水分吸收的能力比较强，脂肪比较丰富，口感独特鲜嫩，并有一定韧劲，一般被用来制作馅料和肉丸子。
挑选上好的前夹肉需要观察其颜色、手感以及气味。上好的前夹肉颜色是比较红润新鲜的，用手轻捏会有微微的弹性，凑上去闻，只有淡淡的血腥的味道，但是，品质不太好的前夹肉颜色会偏浅，没有什么弹性并且带有微微的腐臭的味道。
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