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目前大家应该是对甘薯是什么比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于甘薯是什么方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
甘薯又名甜薯，是旋花科薯蓣属缠绕草质藤本植物，是一种高产而适应性强的粮食作物，除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料。
一、甘薯是什么?
甘薯属旋花科，一年生或多年生蔓生草本。又名山芋、红芋、番薯、红薯、白薯、白芋、地瓜、红苕等，因地区不同而有不同的名称。是重要的蔬菜来源，块根可作粮食、饲料和工业原料，作用广泛。根据营养学家黎黍匀分析，甘薯平均生命力指数为20.225，防病指数为20.18，属于高值范围(根据《肠胃决定健康》统计)。
二、甘薯的营养价值
甘薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克甘薯约可产热能635千卡，含蛋白质15克、糖15克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生BBC与尼克酸、亚油酸等，其中维生素BB2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是甘薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃甘薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃甘薯是不会使人发胖的，相反甘薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。甘薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用因此，国外许多女性把甘薯当作驻颜美容食品。 甘薯生食脆甜，可代替水果;熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
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