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目前大家应该是对生抽和老抽的区别和用法比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于生抽和老抽的区别和用法方面的相关
目前大家应该是对生抽和老抽的区别和用法比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于生抽和老抽的区别和用法方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
生抽和老抽的区别主要体现在原料、颜色、味道、用法等方面。
原料不同：生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。
颜色不同：生抽的颜色要比老抽的更深一些，生抽是浅褐色的，而老抽是深褐色的。
味道不同：生抽的味道更加鲜美并且略微发甜，而老抽提取过后相对比较咸，不会有甜的味道。
用法不同：因为生抽的颜色淡，味道要咸一些，所以通常使用生抽来炒菜或者凉拌菜，另外生抽还能用来做蘸酱、调汁、炒菜、凉拌等等，一些腥味很重的食材，也可以用生抽来去腥味。而老抽主要是用来上色的，例如做红烧鸡、红烧蹄胖等等大菜，毕竟老抽咸味不足但是上色力很强，还有很鲜美的味道，做出来的烧菜颜色会非常的好看。
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