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目前大家应该是对大米泡了两天还能吃吗比较感兴趣的,所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于大米泡了两天还能吃吗方面的相关知识
目前大家应该是对大米泡了两天还能吃吗比较感兴趣的,所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于大米泡了两天还能吃吗方面的相关知识来分享给大家,希望大家会喜欢哦。
大米是我国人民的主食之一,几乎所有家庭在饮食中都离不开大米。用米做饭比较方便,淘洗之后,或蒸或焖均可,但是米不宜多淘,因为米中含有一些溶于水的维生素和无机盐,而且,很大一部分在米粒的外层,多淘或用力搓,过度搅拌,会使米粒表层的营养素大量随水流失掉。米也不宜久泡,如果淘洗之前久泡,米粒中的无机盐和可溶性维生素会有一部分溶于水中再经淘洗,损失更大。
在淘米过程中,硫胺素损失率可达40%~60%,黄素和尼克酸损失率可达23%-25%,蛋白质,脂肪,糖等也会有不同程度的损失,此外,米久泡之后还易粉碎,因此,淘米时应注意,用凉水淘洗,不要用流水或热水淘洗。用水量,淘洗次数要尽量减少,以去除泥沙为度,不要用力搓和过度搅拌,淘米前后均不应浸泡,淘米后如果已经浸泡,应将浸泡的米水和米一同下锅煮饭,看了上面的回答可以了解,放了两天的大米尽可能不要食用哦。
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