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今日更新澄粉可以用什么代替

2022-05-08 20:10:18 综合百科来源：

导读目前大家应该是对澄粉可以用什么代替比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于澄粉可以用什么代替方面的相关知识来分

目前大家应该是对澄粉可以用什么代替比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于澄粉可以用什么代替方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

澄粉可以用生粉代替。但是澄粉做成的点心会呈半透明的效果，如果用其他淀粉代替澄粉，做出来的效果没有那么明显。

如果没有澄粉可以自制，将小麦面粉柔和成面团后，放到水里直接洗，当洗到面团体积不再缩小后，剩下的面团便是面筋，而澄粉就在水里面，只要将水适当静置沉淀至清浊分离后，把上层水缓缓倒出，剩下的黏性物晒干或者烘干后便得到澄粉。

澄粉，又称为澄面、汀粉、汀面、小麦淀粉，是一种无筋的面粉。澄粉的成份是小麦，是将面粉用水漂洗加工，使面粉里的粉筋和其他物质分离出来，粉筋变成面筋，将水沉淀、晒干之后，剩下的便是澄粉。

澄粉色泽洁白，质地细滑，做出的点心呈半透明且脆爽，蒸制品入口爽滑，炸制品则酥脆。可以用来制作各种点心糕点，如肠粉、虾饺、粉果等，也是制作凉皮的原料。

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