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目前大家应该是对芽菜是什么菜比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于芽菜是什么菜方面的相关知识来分享给大家，希
目前大家应该是对芽菜是什么菜比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于芽菜是什么菜方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。咸芽菜产于四川的宜宾南溪、泸州和重庆永川，创始于1841年；甜芽菜产于四川的宜宾，古称“叙府芽菜”，创始于1921年，现畅销于四川及京、津、沪等地。芽菜由于质嫩脆，味甜香，除作烧白底子外，多用于调味，如敖汤提味，做面肉馅。
烧肉和炒肉丝中放些芽菜，都可增加鲜味。芽菜中无机盐，微量元素和维生素B维生素B2含量也很丰富。
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