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目前大家应该是对拉丝的是奶酪还是芝士比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于拉丝的是奶酪还是芝士方面的相关知识
目前大家应该是对拉丝的是奶酪还是芝士比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于拉丝的是奶酪还是芝士方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
其实奶酪和芝士是同一种东西，都能拉丝。
奶酪可分为软奶酪和硬奶酪，有拉丝效果的是硬奶酪，其水分含量是百分之三十到百分之三十五，具有微弹性的胶状质地；当加热后的硬奶酪是能拉丝的，而软奶酪的水分含量达到了百分之六十七，能用勺子挖着吃。奶酪又叫做干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质和常见的酸牛奶有着相似之处，都是通过发酵过程来制作的，都含有保健的乳酸菌。
每一公斤奶酪制品是由十公斤的牛奶浓缩而成的，含有丰富化的钙、脂肪、蛋白质、维生素等营养成分，是一种纯天然的食品。从工艺上来说，奶酪就是发酵的牛奶，但从营养上来说，浓缩的牛奶就是奶酪。
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