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今日更新鱼胶是什么

2022-05-09 05:05:15 综合百科来源：

导读目前大家应该是对鱼胶是什么比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于鱼胶是什么方面的相关知识来分享给大家，希望大

目前大家应该是对鱼胶是什么比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于鱼胶是什么方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

鱼胶即鱼鳔即鱼泡的干制品，富有胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁等多种微量元素。鱼胶的种类有明胶、粗胶、鱼鳔胶等等。鱼胶是动物胶中最好的一种黏结材料，也是动物胶中价格最高的一种，它是用鱼皮等下脚料制成的。

鱼胶是一种鱼蛋白，外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋于深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。

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