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目前大家应该是对醪糟是什么比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于醪糟是什么方面的相关知识来分享给大家，希望大
目前大家应该是对醪糟是什么比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于醪糟是什么方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
醪糟也叫酒酿、甜酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，主要原料是江米，所以也叫江米酒。
醪糟产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。还含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。
醪糟可以用作调味的佳品，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味。同时，它还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。这些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。
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