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目前大家应该是对酸菜鱼用什么鱼做好吃比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于酸菜鱼用什么鱼做好吃方面的相关知识
目前大家应该是对酸菜鱼用什么鱼做好吃比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于酸菜鱼用什么鱼做好吃方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，此菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑，在各地餐馆都有其一席之地。
酸菜鱼的选材
一般而言，适合做酸菜鱼的鱼类食材并没有太大的限制，只要是淡水鱼类就可以，但在日常生活中，人们通常是使用草鱼、鲤鱼、黑鱼来制作。因为草鱼的肉味美，口感非常软嫩；鲈鱼肉质有弹性，腥味不重，烹饪之后更加鲜香；黑鱼所含的骨头和刺很少，肉多，而且含有丰富的蛋白质，营养价值很高。
需要注意的是，最好不要用鲫鱼来制作酸菜鱼，因为鲫鱼的鱼刺又小又多，肉也很少，这种鱼只适合红烧或者煲汤。
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