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目前大家应该是对佛跳墙是什么比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于佛跳墙是什么方面的相关知识来分享给大家，希
目前大家应该是对佛跳墙是什么比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于佛跳墙是什么方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
佛跳墙是一道菜。佛跳墙又叫福寿全，它是福建省福州市的一道特色名菜。佛跳墙一般是选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等食材放入锅中，再加入高汤和福建老酒，慢火煨制而成。成菜后，肉质柔润嫩软、荤而不腻、美味可口。
菜品由来有两种说法，一种是说，在清朝道光年间，有一个福州官员宴请福建布政使周莲。菜品中有一道叫做“福寿全”的菜，周莲吃后甚是满意，回家后便令自家厨师制作，并加以改良，最后使得成菜更加丰富，鲜美可口。从此，便将这道菜就叫做“佛跳墙”。
另一种说法是一帮要饭的乞丐，每天拎着破瓦罐要饭，将剩饭全部装在一起，结果有一天，一位饭铺老板出门时在街头闻到了一股奇香，寻味而去才发现是乞丐那瓦罐中散发出的香味，随后灵感迸发创造出了佛跳墙。
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