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目前大家应该是对淀粉和生粉一样吗比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于淀粉和生粉一样吗方面的相关知识来分享给
目前大家应该是对淀粉和生粉一样吗比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于淀粉和生粉一样吗方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
做菜的食谱中常常出现淀粉和生粉这两个词汇。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。生粉多是用来勾芡用的，用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆等。
淀粉和生粉一样吗
生粉就是平时用的淀粉，是专门用来勾芡的食材。生粉有土豆淀粉和小麦淀粉等等。我们可以说生粉就是淀粉，但淀粉不一定是生粉。
其实无论是生粉还是淀粉，只要遇到水或者是预热之后都会变成粘稠的状态，可以用来勾芡。比如做油炸类食物的时候，裹上生粉挂糊，炸出来的东西更加酥脆。生粉能改变食物的口感，能让食物的口感变得更加爽滑细嫩。
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