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目前大家应该是对食用碱和小苏打的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于食用碱和小苏打的区别方面的相关知识
目前大家应该是对食用碱和小苏打的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于食用碱和小苏打的区别方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
食用碱和小苏打的区别，主要有以下方面：
成分不同：食用碱的主要成分是碳酸钠，有很重的碱味，多为白色细小的粉末状。小苏打的主要成分是碳酸氢钠，是白色细小的晶体状，有点像精盐的感觉。
功效不同：两者在对肉类的处理效果上不一样，食用食用碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味。小苏打可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑。
碱性程度不同：食用碱的碱性比较强，不能直接食用，用量要注意，用多会影响食物的口感和颜色。小苏打的碱性比较弱，可以直接兑水喝，即使不小心用量稍微多了也没关系。
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