好房网

网站首页 二手房 > 综合百科 > 正文

今日更新锅包肉怎么挂糊能蓬松

2022-05-10 02:02:09 综合百科 来源:
导读 目前大家应该是对锅包肉怎么挂糊能蓬松比较感兴趣的,所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于锅包肉怎么挂糊能蓬松方面的相关知识

目前大家应该是对锅包肉怎么挂糊能蓬松比较感兴趣的,所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于锅包肉怎么挂糊能蓬松方面的相关知识来分享给大家,希望大家会喜欢哦。

我们都知道,如果想让锅包肉好吃,最重要的就是挂糊的这一步。如果糊挂的很薄,就容易把肉炸老,吃起来肉质发硬发柴,如果糊挂的太多,就会使锅包肉吃起来很硬,感觉就是吃了一口淀粉,那么,做锅包肉的时候怎样做才能很好的挂糊呢?

在挂糊之前先在肉片沾上一薄薄的一层干淀粉,这样可以让挂糊更均匀,而且不容易脱糊。淀粉最好是选择土豆定粉。因为相比其它淀粉,土豆淀粉的吸水更强,而且膨胀度较高,成品结构紧密,弹性足。

在肉片挂糊的时候可以在面糊里加入少许的食用油,这样可以防止肉片粘连。

还可以在面糊中加入鸡蛋,这样炸出来的糊吃起来口感更软一些,但是如果你想追求酥脆的口感就不要放鸡蛋了,用适量的清水补充一下鸡蛋的水份,调成糊就可以了。


版权说明: 本文由用户上传,如有侵权请联系删除!


标签: