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目前大家应该是对佛跳墙是什么省的名菜比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于佛跳墙是什么省的名菜方面的相关知识
目前大家应该是对佛跳墙是什么省的名菜比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于佛跳墙是什么省的名菜方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
佛跳墙是福建省的名菜。
佛跳墙是福建省福州市的一道特色名菜，又叫做福寿全，属于闽菜系。相传，该菜品在清道光年间，由福州聚春园菜馆老板郑春发所研制出来的；又据费孝通先生记载，发明此菜的人是一帮要饭的乞丐。该菜肴主要的食材有海参、杏鲍菇、鲍鱼、墨鱼、鹌鹑蛋、耗牛皮胶、瑶柱等，将这些食材汇聚到一起后，加入高汤以及福建老酒，再用文火煨制而成的。
佛跳墙是将几十种原料放在一起煨制于一坛，不仅有共同的荤味，还保持了各自的特色，吃起来是比较软嫩的，且浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。
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