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目前大家应该是对稻花鱼是什么鱼比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于稻花鱼是什么鱼方面的相关知识来分享给大家
目前大家应该是对稻花鱼是什么鱼比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于稻花鱼是什么鱼方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
稻花鱼一般指禾花鱼，是鲤鱼的品种。禾花鱼是体色乌黑透亮的一种鲤鱼品种，也就是乌鲤，主要在南部山区，广西北部一带生长，最开始发源于桂林市全州县龙水乡，水稻田中养殖禾花鱼取鱼苗，因吃落水的禾花后长大，鱼肉有禾花香味，所以叫禾花鱼。禾花鱼食性杂、生长快、繁殖能力比较强，肉多刺少，肉质又细又嫩，骨软，没有腥味，蛋白质含量高。
禾花鱼有多种多样的吃法。但只有把它“烘”干，才是做好吃的。全州、龙水人喜欢把“禾花干鱼仔”在煮和蒸前稍微用温水浸泡，放上豆豉、辣椒粉，配上白酒、味精等调料，放在铁锅里煮。最好是要等到饭熟时，拿到饭上蒸。端上饭桌，既有稻米又有鱼花香，别有一番风味。
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