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今日更新黑胡椒和白胡椒的区别

2022-05-10 13:14:33 综合百科来源：

导读目前大家应该是对黑胡椒和白胡椒的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于黑胡椒和白胡椒的区别方面的相关知识

目前大家应该是对黑胡椒和白胡椒的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于黑胡椒和白胡椒的区别方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

黑胡椒和白胡椒，这两种食材都属于胡椒，而且胡椒也是一种很常见的食材，在一些大厨的眼中，他们认为胡椒粉也是仅次于鸡精，味精等一些调味品的。而这两者虽然同属胡椒，但是也是有很多区别的。

黑胡椒和白胡椒的区别

首先，黑胡椒是在果实还没有长成熟时，颜色刚刚发红的时候就开始采摘了，然后进行晒制，晒过之后就成为黑胡椒了。

而白胡椒是在果实长成熟的时候，待表皮完全红了之后再进行采摘，然后再把采摘下来的胡椒去掉外皮之后，再晒干，表面就呈现灰白色，研磨成粉之后就成白胡椒粉了。

另外，两种胡椒的营养价值也是不同的。白胡椒的药用价值更高一些，但口感却不如黑胡椒，不过白胡椒粉的味道更加的辛辣，具有散寒，健胃的作用，很多人在吃凉拌菜或者是炖肉时，会放些白胡椒来提味。而黑胡椒有温补脾肾的作用，黑胡椒中含有挥发油，在烹饪的过程中不宜时间太久，要不味会变淡的。

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