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目前大家应该是对生粉是不是木薯粉比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于生粉是不是木薯粉方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
生粉不是木薯粉，生粉和木薯粉的区别在于原料不同、用途不同、制作工艺不同和生产不同。
原料不同：生粉的原料多种多样，可能是玉米，也可能是土豆，木薯的原料一般是木薯；
用途不同：生粉多用于传统菜肴的烹饪，木薯粉多用于甜品的制作；
制作工艺不同：生粉是原料去皮之后进行粉碎和烘干而得到的粉状颗粒，木薯粉是经过去皮、清洗、粉碎、筛分等整条流水线而得到的淀粉；
生产不同：生粉是家庭式作坊生产的，木薯粉是工业的流水线生产的。
生粉就是淀粉，是食谱中经常出现的名词，炒菜时用于勾芡、上浆等，它在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，也用来作为软化肉质的腌肉料之一。
木薯粉是从一种热带植物的块根中提取的淀粉，木薯粉没有特殊气味，呈白色，适用于需要精调气味的产品，例如食品和化妆品等。
木薯粉特点
口味平淡：木薯淀粉无味道、无余味，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等；
浆糊清澈：木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色，这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要；
粘性 ：由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80：20，因此具有很高的尖峰粘度，这一特点适合于很多用途，同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构，这在许多食品加工中相当重要；
冷冻-解冻稳定性高 ：木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性，因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失，这一特性还可通过改性进一步增强。
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