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今日更新烤鱼的做法

2022-05-10 17:11:14 综合百科来源：

导读目前大家应该是对烤鱼的做法比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于烤鱼的做法方面的相关知识来分享给大家，希望大

目前大家应该是对烤鱼的做法比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于烤鱼的做法方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

烤鱼具有鲜、香、麻、辣、脆的特点。制作烤鱼可以选择草鱼、清江鱼、黑鱼、江团，江里的淡水鱼都可以；主要调料为干辣椒、花椒、香辣酱、豆豉、红油、葱姜蒜。

烤鱼的做法

在有鱼骨的一侧花刀应该打深一些密一些，另一侧无鱼骨处打浅花刀，如此便于两侧成熟度相同，切形状更完整；

腌鱼。首先将洋葱半颗纵向切成洋葱圈（或者葱）和姜片一起铺在烤盘盘底，鱼解刀后，放在烤盘上，撒上盐、料酒，腌制20分钟。

腌好的鱼放进预热400华氏度的烤箱中，烤20分钟（根据鱼的大小适当控制时间）；

锅内加入菜籽油，高油温时倒入糍粑辣椒、豆瓣酱、姜末翻炒，接着下入桂皮、白蔻、草果、香叶、八角、山奈、花椒、陈皮、西洋参，小火慢熬煮至汤色变金黄即可，放酱油，再加入水适量，放糖，烧沸，调一下咸淡，加白胡椒粉。

取出烤盘，将切好的芹菜片均匀洒在鱼的四周（不要撒鱼上面），再次放进烤箱中烤15分钟；

关掉烤箱，取出烤盘，撒上切好的葱末，要撒均匀，入烤箱用余热将葱香焖出来且断生，几分钟即可；

最后，取出烤盘，撒上香菜，一道美味的麻辣烤鱼就呈现在你面前了！

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