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目前大家应该是对小苏打和碱面的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于小苏打和碱面的区别方面的相关知识来分
目前大家应该是对小苏打和碱面的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于小苏打和碱面的区别方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
小苏打和碱面在分子式上、外观上、气味上、碱性上有所不同。
分子式上：小苏打是碳酸氢钠（NaHCO3）；碱面是碳酸钠（Na2CO3)。
外观上：小苏打外表像白糖，是颗粒状的；碱面是自然物质，是粉末状的。
气味上：碱面有刺激性气味，小苏打没有任何异味。
碱性上：小苏打弱碱性，用在发面粉，面包；碱面显碱性，在用于发酵的时候，用一点就可以了，食用碱常用于分解食物中的蛋白质，可以防止食品腐烂，在煮粽子，小米粥的时候放一些食用碱可以帮助软化感。
小苏打是白色晶体，或者是不透明单斜晶系细微结晶，没有臭味、咸味，可以和水相溶，但和乙醇不相溶。
碱面又叫苏打，碱面要适量使用，过少面会发酸，过多面会发黄。
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