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今日更新鸡胗和鸭胗的区别有哪些

2022-05-10 21:07:28 综合百科来源：

导读目前大家应该是对鸡胗和鸭胗的区别有哪些比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于鸡胗和鸭胗的区别有哪些方面的相关

目前大家应该是对鸡胗和鸭胗的区别有哪些比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于鸡胗和鸭胗的区别有哪些方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

鸡胗和鸭胗的区别主要体现在器官部位、食用口感、营养价值等方面。

器官部位不同：鸡胗是鸡的砂囊，属于鸡的胃。鸭胗是鸭的肌胃。

食用口感不同：鸭胗在做熟以后口感会更加硬和耐嚼一些，而鸡胗的口感会比较柔软。

营养价值的区别不同：鸡胗的营养物质大部分为蛋白质、脂肪和维生素，还含有碳水化合物，基本上每100克的鸡胗就含有36毫克的纤维素与维生素A，0.87毫克的维生素C与维生素E，0.04微克的胡罗卜素以及各种微量元素等。而鸭胗含有大量的脂肪与含不饱和脂肪酸，同时还含有卵磷脂。

鸡胗与鸭胗分别是来自于鸡与鸭的胃，在外形上都是呈现棕褐色，一块一块，并不是特别大，使得无法从外形上辨别。

鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，也叫作鸡肫、鸡郡肝。其作用是帮助鸡进行消化的，由于鸡没有牙齿，常常吞食砂砾储备在此，协同砂囊壁的褶皱及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化。

鸭胗一般指鸭肫，即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，比较耐嚼，滋味悠长，没有油腻感，是老少皆宜的美味佳肴。

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