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目前大家应该是对百姓菜属于什么菜系比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于百姓菜属于什么菜系方面的相关知识来分
目前大家应该是对百姓菜属于什么菜系比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于百姓菜属于什么菜系方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
百姓菜也就是川菜，因为在古时，川菜是由老百姓发明的，也是给百姓吃的，所以被叫做“百姓菜”，如今是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理的集大成者。
川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重着称，善用麻辣调味，所以川菜以辣为主，以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪等。
明清时期，川菜进一步发展，直至民国时期，由于明清时期辣椒的传入，近代川菜最终形成“一菜一格，百菜百味”、“清鲜醇浓，麻辣辛香”的特点，并发展成为中国菜的第一菜系。
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