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目前大家应该是对垛子肉是什么肉比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于垛子肉是什么肉方面的相关知识来分享给大家
目前大家应该是对垛子肉是什么肉比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于垛子肉是什么肉方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
垛子肉一般指的是垛子羊肉，又被人们称为蒸牛肉以及小车牛肉，是河南当地的一种特色小吃。
垛子肉属于豫菜系的一道传统风味美食，是以羊肉为主要原料制作的，吃起来有一点咸，没有腥味，也不膻，即使吃多了也不会腻。对于当地人来说，垛子肉是让他们无法忘怀的舌尖美味，是家乡独有的味道。
垛子肉的味道独特，因此它的做法也很有讲究。通常人们会用脂肪含量较少的后腿肉作为主要的原料，再用清水和盐水分别将羊肉浸泡两天，然后就可以卤制了。经过三个小时的蒸煮后，将其捞出放凉，再把羊肉用棉布包好，压上重物，把里面的水分挤出，十几个小时之后，垛子肉就成形了。制作好的垛子肉香气扑鼻，色泽浅红、质地瓷实，不禁让人垂涎欲滴。
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