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目前大家应该是对绿豆汤为什么煮出来是红色的比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于绿豆汤为什么煮出来是红色的方
目前大家应该是对绿豆汤为什么煮出来是红色的比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于绿豆汤为什么煮出来是红色的方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
绿豆汤煮出来是红色的原因，是因为绿豆中的多酚类物质容易氧化，在绿豆汤和绿豆粥的煮制过程当中，会逐渐从绿色变成红色。
所以在熬制绿豆汤的时候，最好盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触，避免发生氧化反应。其次，用自来水熬制的绿豆汤在接触空气后很快就会变成红色，而一般用蒸馏水、纯净水熬制出的绿豆汤颜色则比较绿，而且保持的时间较长；因此，有条件的话，在熬制绿豆汤的时候最好用蒸馏水、纯净水。
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