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今日更新服务员的六大技能是什么

2022-05-11 10:13:37 综合百科来源：

导读目前大家应该是对服务员的六大技能是什么比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于服务员的六大技能是什么方面的相关

目前大家应该是对服务员的六大技能是什么比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于服务员的六大技能是什么方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

服务员的六大操作技能：托盘；摆台餐巾折花；斟倒酒水；上菜；分菜具体要求。

托盘：根据用途合理选择托盘并擦拭干净盘底与盘面，最好使用胶垫，以防滑动。一般装盘是重物、高物在里档；轻物、低物在外档，先上桌的物品在上、在前，后上桌的物品在下、在后。

摆台：左手托盘，右手摆台；餐具上的标识摆放整齐，字样统一朝向顾客。

餐巾折花：餐巾花形的基本要求：简单美观，折用方便；突出主位；注意协调；主次分明。

斟倒酒水：右手握酒瓶下半部，瓶口不搭酒杯，以相距2厘米为宜。白酒八分满，白葡萄酒三分之二，红葡萄酒三分之一。

上菜：副主位右边第一位与第二位之间的空隙处，侧身上菜。上菜顺序一般是先上冷菜，再到热菜，最后上汤菜、点心和水果。分菜：先主宾后主人，然后按顺时针方向依次分派。

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